ブックタイトルあーしあん392

概要

あーしあん392

なるほどVFKジョイファーム小田原・パルシステム神奈川日本大学川手ゼミ・谷米ゼミと考案 梅ぎょうざ●むかわの湯2017日野春駅中央本線●オオムラサキセンター麦の杜うどんセブンイレブン●至 清里西川橋西詰須玉総合支所前621604●北杜市役所須玉IC小手指141619清里ライン須玉川塩川5教えてあげたい素敵なスポット住　　所： 山梨県北杜市高根町箕輪3219-3電　　話： 0551-30-4467営業時間： 水～金曜日 11時～14時土・日曜日 10時半～15時（L・O14時半）＊?がなくなったら閉店定休日： 月・火曜日（月が祝日の場合営業し水曜日に代休）　名水熟成仕立てのうどん屋。店の前と2か所の広い駐車場で50台分。店内は、カウンター席、テーブル席、座敷合わせて50席。2022年に開店、東京で飲食店を営んでいた店主が、メニューにあったうどんの研究を始めたら、その奥深さにはまり、いつかうどん店を開こうと漠然と考えていたことが現実に。北杜市で店を構えることが決まった時、コロナ禍で店の建築も遅れ、その時間を研究に投入した。前日から水出し製法で作る無添加・無化学調味料の出汁、熟成させ時間をかけて作るうどん作りに辿り着いた。共通しているのは「ゆっくりじっくり」と手をかけること。3種類の国産小麦粉を使用しバランスを調整したうどんは、もちもちとこしがある。　天ぷらの美味しさを左右する油は米油。一番の特徴は、カラッと揚がることだという。こだわっているのは、テーブルに置いた瞬間のインパクト。確かに、ぶっかけうどんの綺麗に整えられた角に切れがあるうどんと、レモン、大根おろし、海苔などの薬味、セットの山盛りの天ぷらに気分は盛り上がる。通年人気のぶっかけは、その店のうどんの特徴をダイレクトに味わえる。　店内の大きな黒板に元気な字で書かれている今月の一押しメニューは、要チェック。またカウンターにあるおでんはセルフで本数申告制。うどんが茹でられ天ぷらが揚げられているスキマ時間に食べるのも楽しい。土日は、うどんを注文した方限定で、自家製のサラダ、もつ煮込み、煮物など常時5種類ほどのお総菜が食べ放題で、待ち時間が長めかも。余裕をもって出掛けよう。　　　　（取材日10月10日）麦の杜うどん（山梨県 北杜市）ヴァンくんヴァンフォーレ甲府を盛り上げるため、いつも元気に鼓舞しています。誕生日は5月17日。山梨県原産の甲斐犬がモチーフ。『ヴァンくん体操』を子ども達と踊って汗を流すなど大活躍。最近パンイチ姿が世間をにぎわしています。フォーレちゃんニコニコの笑顔で選手と甲府サポーターを癒しています。誕生日は3月1日。ダンスとピアノ、料理が得意。山梨の名物であるブドウの葉をイメージした前髪が特徴的。チームの天皇杯優勝時、泣き崩れた姿は感動を呼びました。農家ごはん　（20個分）キャベツ…………………… 85ｇニラ………………………… 30ｇ豚ひき肉…………………… 120ｇねり梅…………………… 大さじ1大葉…………………………4枚おろしにんにく・おろししょうが…… 各3ｇ牛脂………………………… 1/2個餃子の皮（小判）…………… 20枚ごま油…………………… 大さじ2水……………………… 300ml材　料作り方包丁でニラ、キャベツを軽くカットし、フードプロセッサーにかける。①と豚ひき肉を合わせ、細かくカットした牛脂、にんにく、しょうがを入れ混ぜ合わせる。大葉は茎をカットし、細かく刻む。②で作った餡にねり梅と大葉を入れ混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。温めたフライパンにごま油をひき、餃子を焼く。軽く焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。蓋を開け、水分を飛ばし焼き色を付ける。《ジョイファーム小田原》　ねり梅120g　エシカル市場12月3回　 注文番号→【107000】 POINT 梅の味がしっかり楽しめるので、何も付けずにお召し上がりください。ジョイファーム小田原 長谷川壮也さん西に箱根の山、南に相模湾、中央に酒匂川、肥沃で水が豊かな足柄平野。この豊かな自然が小田原の魅力であり、そして小田原の農作物の個性を生み出しています。私たちは「食べる立場になって、心を込めて作る」をモットーに、この小田原の農を守り育てていきます。