ブックタイトルあーしあん386

概要

あーしあん386

なるほどVFK～ご飯の美味しいおとも～簡単みそチーズドリアフルーツライン勝沼IC勝沼ぶどう郷駅鬢櫛川203441138214パパソロッテ3062175教えてあげたい素敵なスポット住　　所： 甲州市勝沼町菱山3577の6電　　話： 0553-39-8763営業時間： 11時～14時（L.O）17時半～21時（L. O）定休日： 火曜日　第9回ワインアドバイザー選手権大会で優勝した、大月市の長谷部酒店の店主が営むレストラン。山梨県産を中心に約200種類のワインを揃える。グラスワインは常時白と赤2種類ずつ個性を変えて用意、ボトルとともにお料理に合わせたおすすめを相談できる。勝沼ぶどう郷駅からほど近く、駐車場は5台分。甲府盆地が一望でき、葡萄畑が広く見渡せる場所で、作業しているはさみの音さえ聞こえてきそう。店名は2011年の開店当時、オーナーと初代シェフの2人のパパが始めたのでパパソロッテ。　5代目となる現シェフは2015年にマネージャーから転身。マネージャーになる前はフレンチのコックで、4代目シェフが退職した後のピンチヒッターだったが、誰より長くシェフを務める。山梨らしさを追い求め、出来るだけ山梨県産の食材を使うように心掛けている。本日いただいたパスタの中には、「のらぼう菜」という珍しい葉物が入り、キャベツとともに野菜たっぷりで美味。近くの農協の直売所で毎朝仕入れを行い、野菜ソムリエの資格を持つスタッフと相談しながら、「旬をお料理で感じて欲しい」と奮闘。こんなに季節を感じるイタリアンは初めて食べたかも。歴代のシェフがフレンチやイタリアンだったということもあって、「フレンチのテイストが利いたイタリアンです」という説明に納得。料理で一番大切にしているのは、ワインを飲んだ時のマリアージュの完成。ワインに合わせた料理なので、出汁の風味や塩気が少し強いと感じることもあるかもしれない。できればワインとともにテーブルに並べて、マリアージュの一端を感じてみたい。（取材日4月11日）勝沼食堂 パパソロッテ （甲州市）井筒屋醤油の皆さん江戸時代から韮崎の地で商売を営み、井筒屋の屋号を名乗ってから早1 5 0 余年。山梨県内では醤油の醸造元は2軒しか残っておりませんが、家族で力を合わせ、皆様の毎日に長く寄り添う商品を作り続けます。POINT 具は、たまねぎ、ほうれん草、コーン、トマト何でもOKです。《井筒屋?油》　井筒こうじ味噌750g　エシカル市場　 注文番号→【107000】　【2人分】絹ごし豆腐……………………300ｇブロッコリー… ……………… 適宜しめじ………………………… 1/4株カニカマ………………………… 3本ウィンナー… …………………… 3本ご飯…… 200g～300ｇ（好きなだけ）味噌（こうじ味噌）… ……… 大さじ2マヨネーズ… ……………… 小さじ2鶏がらスープの素… ……… 小さじ1塩・コショウ… ……………… 適宜バター………………………… 10ｇとろけるチーズ… …………お好みで材　料J1昇格を目指しているこのチームで、チャレンジしてみたくて加入を決めました。チームでの愛称は「アダ」です。山梨は生活しやすく、毎朝起きて富士山が見えるのは精神的にとても元気になります。自分のストロングポイントは、パワーと1対1で相手をかわす鋭さ、シュートでコースを狙うことです。常に準備して、試合では自分の力を全て出し切るイメージで臨んでいます。大事にしている言葉は、「常に果敢に常に強く」ともに喜びあえるように頑張ります！（取材日　4月18日）51 アダイウトン MF農家ごはん作り方豆腐はキッチンペーパーに包み軽く水気を切っておく。ブロッコリーはかためにゆでる。フライパンに薄く油をひきウィンナー、しめじを炒め、火が通ったらご飯を入れ、塩コショウで味を整えバターを入れ混ぜる。豆腐に味噌とマヨネーズ、カニカマ、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる。3のご飯を耐熱容器に入れ、その上から4の豆腐をかける。5に茹でたブロッコリーととろけるチーズをのせ温めておいたトースターでこんがりと焼き色が付くまで焼いてでき上り！