ブックタイトルあーしあん380

概要

あーしあん380

3鮭の豆乳味噌グラタンサムゲタン風煮込み豚小間だんごの豚汁1 鮭を4等分し塩をして10分程置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。玉ねぎは薄切り、しめじは石突を取りほぐしておく。2 じゃがいもを1㎝の半月切りにして耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。3 1の鮭にこしょうをふり米粉（分量外）をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鮭を入れて焼き色が付いたら取り出す。4 フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、しめじを加える。5 米粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳を少しずつ加える。とろみがついたらAを加える。6 鮭とじゃがいもを加えて混ぜたら、耐熱皿に移しシュレッドチーズをかけてチーズに焼き色が付くまで、オーブンかオーブントースターで焼く。生鮭… ……………………… 2切じゃがいも…………大1個（150g）かぼちゃや里芋でもOKしめじ…………………………50g玉ねぎ…………… 1/2個（100g）オリーブオイル… ……… 大さじ2米粉 （薄力粉でもOK）…… 大さじ2豆乳……………………… 300ml味噌…大さじ1にんにく…1片（すりおろす・チューブのにんにく小さじ1でもOK）塩・こしょう・シュレッドチーズ・　　　　　………… お好みの量A1 鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れる。長ネギは1.5㎝幅の斜め切り、生姜は皮付きのまま薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。2 鍋に水とA、鶏手羽元を入れ中火にかける。沸騰したら灰汁を取り、長ネギ、生姜、にんにく、もち米を入れて弱火で鶏手羽元が柔らかくなるまでフタをして30～40分煮込む。3 ごま油をたらし、塩・こしょうで味を調える。器にもり、お好みで小ネギや糸唐辛子をトッピングする。鶏手羽元……………………… 6本長ネギ……………………… 1/2本生姜…………………………10gにんにく……………………… 2片水……………………… 1000mlもち米 米でもOK ……………40g酒…………………… 大さじ2鶏がらスープの素… 小さじ2塩…………………… 小さじ1ごま油…………………… 小さじ2塩・こしょう・小ネギ………… 適宜A1 豚肉に塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶし、手を濡らしながら一口大に丸めてだんごにする。2 ごぼうはたわし等で良く洗い、皮を付けたまま厚めの斜め切りにする。人参は半月切り、大根はいちょう切り、まいたけは石突を取りほぐし、長ネギは小口切りにしておく。3 フライパンに菜種油を中火で熱しごぼうを焼き色が付くまで焼いて取り出す。同じフライパンに豚小間だんごを入れて焼き色が付くまで焼く。4 鍋に出汁と長ネギ以外の野菜を入れて火にかける。沸騰したら灰汁を取り、あらかじめ焼いておいたごぼうと豚小間だんごを入れる。もう一度沸騰したら、混ぜ合わせておいたAを入れて、最後にねぎを加え、ごま油を回し入れる。豚の薄切り肉……………… 200g豚小間や豚バラ肉でもOK塩・こしょう… …………… 少々片栗粉…………………… 大さじ2菜種油… ……………… 大さじ1ごぼう……………………… 1/3本人参………………………… 1/3本大根…………………………… 3㎝まいたけ（しいたけ）　　　……… 1/ 2パック（50g）生姜 すりおろす …………… 1片長ネギ……………………… 1/3本出汁……………………… 800ml合わせておく味噌…大さじ2しょうゆ…大さじ1酒…大さじ1/2ごま油…大さじ1/2A作り方材　料作り方材　料作り方ダブル発酵食品で身体の温かさ持続お肉たっぷりで身体を温めお腹も満足コトコト煮込んで身体はポカポカ材　料