ブックタイトルあーしあん379

概要

あーしあん379

なるほどVFK農家ごはん～ご飯にふんわり～たまご丼●●●山中湖交流プラザきらら山中湖花の都公園旭日丘湖畔緑地公園138413729 729Kitchen 燕山中湖IC6教えてあげたい素敵なスポット住　　所： 山中湖村山中148電　　話： 0555-25-7383営業時間： 11時半～14時半（最終入店14時）定休日： 月曜日・第2・第4日曜日（連休の場合は変更有）　ラーメンから、イタリアン、アジア料理まで国際色豊かな料理がメニューに並ぶランチ専門店。店名は、オーナーシェフの亡くなった父が、ここでツバメという床屋をしていて、その名前を引き継いだことに加えて、様々な方とのご縁がありますようにという願いも込められている。2018年の開業時は洋風居酒屋だったが、コロナ禍で夜の営業が難しくなりランチ専門店に切り替えた。駐車場は10台分。　10種類の前菜、メインは麺類・パスタ・丼物・ステーキ等、食後には、数種類ある飲み物かジェラートを選んでコース料理の感覚で、のんびりゆったりいただく。もちろん単品でも注文可。地元のリゾートホテルで20年程勤め上げたオーナーシェフが妻と二人三脚で、「気軽に入れて、選択肢が豊富」という描いていた理想を具現化。　できる限り地元の野菜を使用している。前菜で選んだ温野菜の詰め合わせは、15種類の野菜にソースを付けながら食べるのだが、野菜それぞれの味がしっかりしていて本当に美味しい。各々が最適な火の通り具合で、どう調理しているのか尋ねると、塩ゆで、オーブン焼き、バターソテー、オリーブオイルソテー等、野菜一つひとつの調理法を変えているとのことで、かけられた手数に驚く。　メニューには季節に合わせて、夏は冷たいものを中心に蕎麦、冬は鍋焼きカレーうどん等温かいものが登場。　次回訪問が楽しみだが、メニュー選びに悩みそう。（取材日9月21日）Kitchen 燕（キッチン エン） （山中湖村）21 渋谷 飛翔 GK今年チームに加わりました。自分の強みはキックの飛距離。シーズンも最終盤となりましたがACLと共に、とにかく負けないこと、失点0！を目指しています。ピッチに立つ時にゲン担ぎというわけではありませんが、左足から脛当てを付けたり、靴紐を結んだりしています。飛翔と書いてつばさと読むので、「つばくん」と呼ばれています。今年の春に娘が生まれて、可愛くて毎日楽しいです。お風呂に入れたりもしています。クラブ一丸となってJ1昇格を目指しています。応援よろしくお願いします！POINT 白身が外側から固まり始めたら、黄身を入れるタイミングです。半熟かしっかり火を通すかは、お好みで！白州たまご生産組合 鈴木 祐次さん鶏を地面に放して、自由に動き回れる平飼いという方法と発酵飼料にこだわり飼育しています。北杜市の自然豊かな環境の中で、鶏たちは歩いたり飛び回ったりしながら、のびのびと過ごしています。《お試し 平飼い自然卵》　エシカル市場　11月3回　 注文番号→【107000】　【2人分】たまご……………………3個玉ねぎ…………………1/4個便利つゆ……………… 30ml砂糖………………… 小さじ1水…………………… 100mlご飯…………………丼2杯分材　料作り方玉ねぎは薄切りにする。フライパンに、便利つゆと砂糖、水を入れて中火で煮立てたら、玉ねぎを加える。ボウルにたまごを割り、玉ねぎが煮えたら、箸等で押さえながら白身のみ加える。白身が固まり始めたら、残った黄身をほぐしながら入れて、フタをして蒸し煮にする。